Rotkohl sind reich an Vitaminen C und K sowie Mineralien wie Kalzium, Kalium und Magnesium. Rotkohl ist reich an Anthocyan, Antioxidantien, die dazu beitragen können, Zellen vor Schäden zu schäden, die durch freie Radikale verursacht werden, und das Risiko von chronischen Krankheiten wie Krebs, Herzerkrankungen und Diabetes verringern. Die in roten Kohl vorhandenen Anthocyaner weisen auch entzündungshemmende Eigenschaften auf, die dazu beitragen können, die Entzündung im Körper zu verringern. Rotkohl haben kalorienarm und reichhaltig, was dazu beitragen kann, den Appetit zu verringern und ein gesundes Gewicht aufrechtzuerhalten. Die in roten Kohl vorhandenen Fasern können dazu beitragen, die Verdauung zu fördern und Verstopfungsprobleme zu verringern. Rotkohl enthält Verbindungen wie Sulforaphan, die dazu beitragen können, das Risiko einer Herzerkrankung durch die Senkung des Cholesterinspiegels und die Verbesserung der Durchblutung zu verringern. Rotkohl enthält Vitamin C, was für das Immunsystem wichtig ist und die Resistenz gegen Infektionen stärken kann.
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